Mais uma foto de outra torta de morango que ficou ótima...

Camafeu com Coco

Ingredientes


1 caixinha de leite condensado (embalagem da Tetra Pak) - 270 g

1/2 xícara (chá) de nozes moídas (55 g)

1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado (40 g)

1 colher (sopa) de chocolate em pó (6 g)

300 g de cobertura tipo fondant

20 pedaços de nozes (decoração)



Preparo massa

Coloque em uma panela o leite condensado, as nozes, o coco e o chocolate em pó. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos ou até a massa desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, transfira a massa para uma tigela e deixe amornar por 15 minutos. Se preferir, cubra a tigela com plástico filme e deixe a massa na geladeira por até um dia. Em seguida, modele a massa como 20 pequenos croquetes. Reserve.



Preparo cobertura

Coloque a cobertura tipo fondant em uma tigela refratária e leve ao banho-maria por 5 minutos ou até obter uma consistência liquefeita.



Banho

Com um garfo próprio para glaçar, passe os docinhos no fondant deixando uma camada bem fina e, por cima, disponha um pedaço de noz. Espere o fondant adquirir uma textura firme (depois de 5 minutos) e, se preferir, arrume os camafeus em forminhas.



fonte: C2 Editora

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Mousse Chocolate

Ingredientes


500 g de chantilly batido

250 ml de cobertura ao leite derretida Premium Mavalério

200 ml de creme de leite

20 ml de licor de cacau

Cereal com cobertura ao leite e branca (Choco Power Ball) Mavalério (decoração)

Cacau em pó Mavalério (decoração)





Tenha às mãos

Saco de confeitar

Bico pitanga nº 12

Embalagens descartáveis para sobremesa

1. Bata o chantilly em ponto firme e reserve. Em seguida, derreta a cobertura (banho-maria ou microondas). 2. Junte o creme de leite e misture bem. 3. Acrescente o licor e mexa novamente. 4. Adicione esse creme de chocolate ao chantilly batido. 5. Misture delicadamente, mas incorporando bem os ingredientes. 6. No fundo do copo, coloque o cereal com cobertura. 7. Por cima, despeje a musse. Com a espátula, nivele-a com a borda do copo. Alise bem. 8. Coloque a musse no saco de confeitar com o bico pitanga. Decore apenas um lado, com movimentos circulares. 9. Polvilhe cacau em pó. Sirva gelado.

Rende: 20porções de 50g cada --- durra 3 dias na geladeira.

Tortinhas de Limão

Ingredientes massa


2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)

10 g de fermento em pó

1 gema (15 g)

1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (100 g)

3 colheres (sopa) de leite longa vida integral em embalagem da Tetra Pak (45 ml)





Ingredientes recheio

1 caixinha de leite condensado em embalagem da Tetra Pak (270 g)

2 colheres (sopa) de suco de limão (30 ml)

1 caixinha de creme de leite em embalagem da Tetra Pak (200 g)

1 colher (sopa) de raspas de casca de limão (4 g)





Ingredientes merengue

1 clara média (35 g)

4 colheres (sopa) de açúcar (48 g)



Preparo massa

Peneire, em uma tigela, a farinha de trigo com o fermento. Abra uma cavidade no centro. Junte a gema, a manteiga (reserve 1 colher das de sopa) e o leite. Misture com as pontas dos dedos até a massa ficar lisa, embrulhe com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 min. Preaqueça o forno em temperatura média (180º C). Com a manteiga reservada, unte 22 assadeiras (com capacidade para 70 ml cada). Se preferir, use uma assadeira de 20 cm de diâmetro. Abra a massa nas assadeiras, forrando o fundo e as laterais. Fure com um garfo e leve ao forno por 20 min.ou até ficar levemente dourada. Retire do forno.



Preparo recheio

Em uma tigela, bata o leite condensado com o suco de limão até encorpar. Misture o creme de leite e as raspas da casca de limão. Distribua o recheio sobre as massas e reserve.



Preparo merengue

Bata a clara na batedeira, até adquirir picos firmes. Sem parar de bater, junte aos poucos, o açúcar até obter um merengue bem firme. Coloque o merengue por cima do recheio e volte ao forno baixo (150º C) por mais 10 min. ou até o merengue dourar. Retire do forno e sirva gelada.





Dica

Desenforme as tortas nos pratos e decore com raspas de casca de limão.

fonte: http://www.clubedaculinaria.com.br/leitura.asp?modulo=noticias&page=noticia¬icia_id=559

Amarula

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

3 copos (requeijão) de conhaque

1 colher (sopa) de leite em pó

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Pedras de gelo



Preparo

Bata todos os ingredientes no liqüidificador, por cerca de 5 minutos. Sirva a seguir.



Dica

Caso opte por substituir o chocolate por achocolatado, a coloração não será a mesma.
 
Rende 1,2 litro
Fonte: http://www.clubedaculinaria.com.br/leitura.asp?modulo=noticias&page=noticia¬icia_id=163

Brigadeirão

Ingredientes

-1 xícara(chá) de chocolate em pó

-1 lata de creme de leite

-1 lata de leite condensado

-1/4 de xícara (chá) de açúcar

-1 colher(sopa) de margarina

-3 ovos inteiros

-150 g chocolate granulado

-15 cerejas ao marasquino





Modo de Preparo



Coloque todos os ingredientes no liquidificador (menos o chocolate granulado e as cerejas) e bata por 40 segundos. Unte uma forma refratária de anel e despeje a mistura, leve ao microondas por 7 minutos em potência alta e desenforme quando ainda estiver morno, acrescente o chocolate granulado e as cerejas por cima.

Rendimento: 8 porções

Trufa Branca de Nozes

Ingredientes

-400g de chocolate branco

-200g de creme de leite

-1 colher (sobremesa) de essência de nozes

-50g de nozes picadas

-2 colheres de conhaque ou rhum



Modo de Preparo



Aqueça o creme de leite, retire do fogo e junte o chocolate picado mexendo bastante até dissolver, adicione as nozes picadas, a essência e a bebida. Leve para gelar durante 6 horas . Modele as trufas na mão ou em formas próprias e banhe no chocolate.

Feijão Branco Calabresa

Olá.

Hoje vou mostrar como fazer um delicioso Feijão Branco, esse alimento que é rico em Proteínas e de um sabor imensurável, vale a pena trocar de vez em quando pelo Carioquinha ou pelo Preto. A Família vai adorar!!!

Ingredientes:
- 2 tabletes de caldo de galinha;
- 1 pacote de feijão Branco (não é necessário escolher-lavar é opcional);
- 400 gramas de Linguiça Calabresa;
- 200 gramas de Bacon (com o mínimo de gordura possível - quanto mais rosa melhor);
- 4 dentes de alho grandes.

<>  <> 

Coloque na panela de pressão o alho, o caldo de galinha e o feijão, deixe cozinhar por 15 minutos (depois que começar a chiar) e desligue.

Enquanto isso pique o banco em quadrados pequenos e refogue numa panela até dourar.

Reserve.

Jogue dentro da panela de pressão.

Na mesma panela despeje a linguiça calabresa picada e mexe até começar a dourar.

Despeje tudo na panela.

Tampe e deixe cozinhar por mais 15 minutos (depois que começar a chiar).

Depois é só saborear.

Tempo de Preparo: 1 hora                   Dificuldade: Fácil

Torta de Morango com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

- 2 caixas pequenas de morangos;
- 1 barra de chocolate amargo;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 caixa de creme de leite.
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 6 colheres de margarina;
- 1 colher de sal;
- 1 colher de fermento em pó;
- 1 ovo;

Vamos lá!!!

Coloque em um pote a farinha de trigo, a margarina, o sal, o fermento e o ovo.

Misture tudo até criar uma massa homogênea.

Coloque tudo na forma, não é preciso untar pois já contém margarina na massa.

 Até que fique assim.

Leve ao forno.

 Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos em temperatura média e deixe por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até que fique bem dourado, conforme imagem acima.

Após lavar bem os morangos o próximo passo é secá-los bem com um pano de prato limpo.

Tire a massa da fôrma e coloque os morangos sobre a massa.

 Coloque todos os morangos.

Em uma panela, coloque o leite condensado e mexa um pouco para engrossar, desligue quando começar a ferver para não criar bolinhas.

Despeje sobre os morangos *** Aqui como opção você pode colocar o leite condensado antes dos morangos *

Coloque todo o leite condensado.

Agora a cobertura de chocolate - quebre os quadrados.

Prepare a cobertura de chocolate no microondas ou em banho maria. Até derreter todo. IMPORTANTE: No microondas derreta de 15 em 15 segundos, mechendo a cada pausa, até que esteja todo derretido.

 Após derreter coloque o creme de leite:

Mexa bem até ficar com essa consistência e bem homogêneo.

Em seguida despeje o chocolate sobre a torta.

Se preferir pode guardar morangos para enfeitar por cima.

Ou deixar assim...

Agora é só levar por uns 30 minutos na geladeira e estará geladinha e pronta para servir.

Rende 8 a 10 porções - tempo médio de preparo: 45 minutos a 1h15 minutos - Grau de dificuldade: Fácil.

Molho Bolonhesa !!!

-1 lata de molho de tomate;
-500 gramas de carne moída;
::TEMPERO:: 1 Cebola picada, 2 dentes de alho picados, coentro ralado, salsinha picada, orégano, 1 caldo de tempero (desses knor ou tempero pronto ou uma pitada de sal), Azeite de oliva;
- Em uma panela refogue a carne.
- Em outra panela refogue a cebola picadinha no azeite de oliva, adicione o alho picadinho e o caldo de tempero deixe dourar e coloque o molho de tomate, seguido de mais uma medida de água (+ou- 200ml)para apurar. Coloque uma pitada de coentro, a salsinha picada e o orégano, jogue o molho na panela da carne refogada e deixe apurar por cinco a dez minutos.

Porção rende para 3 ou 4 pessoas - Tempo de preparo: 15 minutos - Grau de dificuldade: Fácil.

Molho Sugo

- 5 dentes de alho;
- 1 cebola grande picada bem pequeno inteiro;
- 2 colheres de sopa de margarina ou azeite de oliva (ou ainda uma de cada);
- pimenta;
- sal a gosto;
- 1 lata de molho de tomate;
- salsinha e cebolinha a gosto;
- cominho em pó;
- queijo ralado.
- refogue tudo na panela com azeite ou margarina e depois acrescente o molho de tomate.

Tempo de preparo: 15 minutos - Rende 4 porções -  Grau de dificuldade: Fácil.

Nhoque !!!

Esse nhoque é bom porque é mais caseiro e artesanal, ou seja, mais natural, fora que você pode preparar no mesmo dia que vai servir.
Aqui vai a receita para 5 pessoas.

Ingredientes:
- 500 gramas de batata;
- 500 gramas de farinha de trigo;
- 1 ovo;
- 5 colheres de SOPA de leite;
- 2 colheres de margarina;
- 1 colher de fermento em pó
- sal a gosto;

- Cozinhe a batata. Gosto de cozinha-las da seguinte maneira: retiro a casca antes, corto as batatas em rodelas (para ser mais rápido), coloco o sal e despejo-as na panela. Quando está desmanchando, retiro toda a água, amasso com garfo e faço um purê com a margarina e o leite mexendo bem, depois adiciono o ovo e aos poucos a farinha de trigo vou mechendo e quando estiver bem pesada começo a sovar a massa em cima de uma tábua de vidro coberta com farinha de trigo para não grudar.
- Depois de bem sovada você pode escolher entre ir fazendo bolinhas pequenas com a massa ou retirar um grande pedaço, esticá-lo em forma de cobra e ir cortando pedaços de 1cm. Armazene se necessário, mas ão deixe um grudar no outro, pode colocar um papel filme em cada camada ou mesmo saco plástico limpo.
- Para cozinhar: encha 80% de água na panela de sua preferência. Coloque um fio de óleo. Deixe ferver. Quando começar a ferver vá colocando o nhoque um a um na panela, conforme for boiando você vai retirando (pode colocar os que for retirando num escorredor ou coador qualquer desde que de tamanho grande).
- O molho fica a seu critério - para essa receita adoro o bolonhesa, mas vou passar a receita do sugo, que também fica muito bom, se quiser bolonhesa é só acrecentar a essa receita 500 gramas de carne moída e mais água (até cobrir a carne).

Molho Sugo:
- 5 dentes de alho;
- 1 cebola grande picada bem pequeno inteiro;
- 2 colheres de sopa de margarina ou azeite de oliva (ou ainda uma de cada);
- pimenta;
- sal a gosto;
- 1 lata de molho de tomate;
- salsinha e cebolinha a gosto;
- coentro em pó;
- queijo ralado.
- refogue tudo na panela com azeite ou margarina e depois acrescente o molho de tomate.


- Sirva o Nhoque em uma travessa coberta com o molho e queijo ralado.


Tempo de Preparo: mínimo: 1h30min  máximo 2h30min - Rende para 05 pessoas - Grau de dificuldade: Médio.

Torta de Banana !!!

Hoje vou ensinar como fazer uma deliciosa torta de banana.

Ingredientes:

- 6 colheres de sopa de margarina;

- 3 xícaras de farinha de trigo;

- 1 colher de chá de fermento em pó;

- 2 ovos;

- 1 colher de sal;

- 8 bananas verdes;

- Açucar e canela em pó - quantidade necessária.

Modo de Preparo:

- Junte a margarina, os ovos, o sal, a farinha de trigo misture tudo num pote até perceber que está tudo bem misturado e que a massa está desgrudando. Coloque o fermento e misture mais um pouco. tampe o pote ou cubra com um saco plástico e o leve a geladeira por 30 minutos. Enquanto isso vá preparando o recheio.

- Corte todas as bananas na sua horizontal (pedaços compridos - não corte em rodelas).

- Depois de 30 minutos tire a massa da geladeira - não precisa untar pois sua massa contém margarina. Eu uso uma forma própria para tortas com 26cm de diâmetro. Divida a massa em duas bolas, uma menor outra maior. Pegue a maior e espalhe bem a massa na fôrma, ligue o forno a 200 graus para aquecer. Distribua a primeira camada de bananas na fôrma, faça um andar e coloque açucar a vontade (o importante é fazer uma camada fina de açucar que cubra a banana) e depois um pouco de canela, coloque mais uma camada de bananas e mais uma de açucar e canela e mais uma camada de banana com o açúcar e canela.

- Por fim o pedaço menor de massa que sobrou vc pode enfeitar em cima da massa - fazer em quadrados ou somente riscos, se preferir tb pode espalhar a massa por cima da torta. Se quiser bem dourado use um pincel com uma gema de ovos para dourar.

- Leve ao forno por aproximadamante 30 a 45 minutos, dependendo do forno. O importante é estar bem assado, fure com um palito ou garfo para ver se está bom.

Rende aproximadamente 8 porções - Tempo de Preparo: 30 minutos - Grau de dificuldade: Fácil.