Mais uma foto de outra torta de morango que ficou ótima...

Camafeu com Coco

Ingredientes


1 caixinha de leite condensado (embalagem da Tetra Pak) - 270 g

1/2 xícara (chá) de nozes moídas (55 g)

1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado (40 g)

1 colher (sopa) de chocolate em pó (6 g)

300 g de cobertura tipo fondant

20 pedaços de nozes (decoração)



Preparo massa

Coloque em uma panela o leite condensado, as nozes, o coco e o chocolate em pó. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos ou até a massa desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, transfira a massa para uma tigela e deixe amornar por 15 minutos. Se preferir, cubra a tigela com plástico filme e deixe a massa na geladeira por até um dia. Em seguida, modele a massa como 20 pequenos croquetes. Reserve.



Preparo cobertura

Coloque a cobertura tipo fondant em uma tigela refratária e leve ao banho-maria por 5 minutos ou até obter uma consistência liquefeita.



Banho

Com um garfo próprio para glaçar, passe os docinhos no fondant deixando uma camada bem fina e, por cima, disponha um pedaço de noz. Espere o fondant adquirir uma textura firme (depois de 5 minutos) e, se preferir, arrume os camafeus em forminhas.



fonte: C2 Editora

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Mousse Chocolate

Ingredientes


500 g de chantilly batido

250 ml de cobertura ao leite derretida Premium Mavalério

200 ml de creme de leite

20 ml de licor de cacau

Cereal com cobertura ao leite e branca (Choco Power Ball) Mavalério (decoração)

Cacau em pó Mavalério (decoração)





Tenha às mãos

Saco de confeitar

Bico pitanga nº 12

Embalagens descartáveis para sobremesa

1. Bata o chantilly em ponto firme e reserve. Em seguida, derreta a cobertura (banho-maria ou microondas). 2. Junte o creme de leite e misture bem. 3. Acrescente o licor e mexa novamente. 4. Adicione esse creme de chocolate ao chantilly batido. 5. Misture delicadamente, mas incorporando bem os ingredientes. 6. No fundo do copo, coloque o cereal com cobertura. 7. Por cima, despeje a musse. Com a espátula, nivele-a com a borda do copo. Alise bem. 8. Coloque a musse no saco de confeitar com o bico pitanga. Decore apenas um lado, com movimentos circulares. 9. Polvilhe cacau em pó. Sirva gelado.

Rende: 20porções de 50g cada --- durra 3 dias na geladeira.

Tortinhas de Limão

Ingredientes massa


2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)

10 g de fermento em pó

1 gema (15 g)

1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (100 g)

3 colheres (sopa) de leite longa vida integral em embalagem da Tetra Pak (45 ml)





Ingredientes recheio

1 caixinha de leite condensado em embalagem da Tetra Pak (270 g)

2 colheres (sopa) de suco de limão (30 ml)

1 caixinha de creme de leite em embalagem da Tetra Pak (200 g)

1 colher (sopa) de raspas de casca de limão (4 g)





Ingredientes merengue

1 clara média (35 g)

4 colheres (sopa) de açúcar (48 g)



Preparo massa

Peneire, em uma tigela, a farinha de trigo com o fermento. Abra uma cavidade no centro. Junte a gema, a manteiga (reserve 1 colher das de sopa) e o leite. Misture com as pontas dos dedos até a massa ficar lisa, embrulhe com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 min. Preaqueça o forno em temperatura média (180º C). Com a manteiga reservada, unte 22 assadeiras (com capacidade para 70 ml cada). Se preferir, use uma assadeira de 20 cm de diâmetro. Abra a massa nas assadeiras, forrando o fundo e as laterais. Fure com um garfo e leve ao forno por 20 min.ou até ficar levemente dourada. Retire do forno.



Preparo recheio

Em uma tigela, bata o leite condensado com o suco de limão até encorpar. Misture o creme de leite e as raspas da casca de limão. Distribua o recheio sobre as massas e reserve.



Preparo merengue

Bata a clara na batedeira, até adquirir picos firmes. Sem parar de bater, junte aos poucos, o açúcar até obter um merengue bem firme. Coloque o merengue por cima do recheio e volte ao forno baixo (150º C) por mais 10 min. ou até o merengue dourar. Retire do forno e sirva gelada.





Dica

Desenforme as tortas nos pratos e decore com raspas de casca de limão.

fonte: http://www.clubedaculinaria.com.br/leitura.asp?modulo=noticias&page=noticia¬icia_id=559

Amarula

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

3 copos (requeijão) de conhaque

1 colher (sopa) de leite em pó

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Pedras de gelo



Preparo

Bata todos os ingredientes no liqüidificador, por cerca de 5 minutos. Sirva a seguir.



Dica

Caso opte por substituir o chocolate por achocolatado, a coloração não será a mesma.
 
Rende 1,2 litro
Fonte: http://www.clubedaculinaria.com.br/leitura.asp?modulo=noticias&page=noticia¬icia_id=163